Честный хлеб. Выпуск 1. Эфир от 05.03.015. Первый хлеб

В первом выпуске кулинарного проекта «Честный хлеб» хлебопёк-любитель Мария Кудряшова научит готовить самый простой базовый хлеб, на основе которого начинающим будет легко осваивать хлебопечение. Итак, готовьтесь, совсем скоро вы приготовите свой ПЕРВЫЙ ХЛЕБ.

Нет трапезы без хлеба, он является основой практически любого стола. Хлеб — это продукт, который есть абсолютно во всех кулинарных традициях в той или иной форме. В наше время фраза «Я пеку хлеб дома сама» вызывает удивление, так как процесс выпечки хлеба кажется сверхсложным. Хлебопёк-любитель Мария Кудряшова предлагает разрушить все мифы и сегодня научит вас печь простой хлеб в домашних условиях. Марина раскроет секреты приготовления самого простого базового хлеба, который особенно хорошо подходит для начинающих. На этом удачном рецепте буквально с первых шагов осваивается хлебопечение.

Первый хлеб

Ингредиенты:
400 гр муки высшего сорта
300 гр воды
8 гр соли
2 гр прессованных дрожжей

Дрожжи растворите в воде, муку смешайте с солью. Влейте в муку дрожжевой коктейль и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте для брожения на 8-10 часов.

Округлите и подкатайте хлеб, уложите в миску пергамент и положите тесто швом вниз, накройте пленкой и оставьте для расстойки на 90 минут.

Вариант выпекания 1. Заранее прогрейте в духовке противень и миску, которая будет играть роль колпака. Возьмитесь за концы пергамента и аккуратно перенесите тесто на разогретый противень и быстро накройте колпаком. Выпекать хлеб при температуре 250 ºС под колпаком первые 15-18 минут, затем колпак убрать и оставить хлеб допекаться до образования золотистого цвета на поверхности еще 20 минут.

Вариант выпекания 2. Казан с крышкой разогреть в духовке. Бережно, взявшись за пергамент, перенести тесто в казан, быстро накрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать при температуре 250 ºС. Через 15-18 минут крышку снять и оставить хлеб допекаться до образования золотистого цвета на поверхности на 20 минут.

Честный хлеб. Выпуск 1. Эфир от 05.03.015. Первый хлеб. Смотреть онлайн

Мы часто печем хлеб дома или на даче. Должна сказать, в этом году мы успели купить уличные светильники и развесили их на даче. Теперь, когда вечером мягко светят светильники, на террасе накрыт стол и вся семья собирается поужинать, кушать домашний хлеб — сплошное удовольствие. Вкусно, ароматно, просто пальчики оближешь.

(4252)