Честный хлеб, честный хлеб рецепты, честный хлеб онлайн, честный хлеб рогалики, честный хлеб кунцевские булочки

Во втором выпуске кулинарного проекта «Честный хлеб» хлебопёк-любитель Мария Кудряшова научит готовить Кунцевские булочки и рогалики.

Хлеб — всему голова, — часто говорим мы. Преломлять хлеб — это значит разделять трапезу. Наша жизнь невозможна без хлеба — это основной продукт для миллиардов людей, практически для всего населения земного шара. везде хлеб произведен из одних и тех же продуктов: мука, соль, вода. Это три кита, на которых и основан хлеб, но существует миф, что испечь хлеб дома — это очень трудно и требует каких-то специальных знаний и оборудования. Это всего лишь миф и ведущие проекта «Честных хлеб» докажут, что дома на простой духовке и из доступных и понятных ингредиентов можно печь фантастический хлеб. Воспользуйтесь их советами и в вашем доме навсегда появится радость от обладания свежим, прекрасным хлебом ежедневно. И это будет хлеб, который будет нравиться всей семье.

Сегодня ведущие научат печь Кунцевские булочки и рогалики. Это хлебные булочки, которые содержат немного сдобы, но при этом являются хлебным изделием. Такую булочку можно использовать как основу для бутерброда или закусить ею суп.

Чтобы приготовить Кунцевские булочки и рогалики вам понадобятся ингредиенты:

хлебопекарная мука (высший сорт) — 500 гр
вода — 290 гр
прессованные дрожжи — 10 гр
соль — 8 гр
сахар — 35 гр
сливочное масло — 50 гр

Дрожжи растворите в воде, добавьте сахар. Соль соедините с мукой, поместите муку в миску, влейте дрожжи с сахаром. Перемешайте, добавьте масло. Вымесите до гладкости теста. Переложите в чистую миску. Накройте крышкой. Оставьте на брожение на 90 минут.

Разделите тесто пополам по 440 гр, округлите и подкатайте (одну часть теста округлите, уберите в миску, накройте и уберите в холодильник на то время, что выпекается первая партия, например булочки пекутся 20 минут по рецепту, значит тесто будет стоять в холоде 20 минут )и на 9 булочек и рогаликов по 48г. Заготовку для булочек распластать, удалив крупные поры газа, собрать по кругу края теста в центр и защипнуть. Перевернуть и подкатать для натяжения поверхности. Для формирования рогалика заготовку перевернуть швом к себе, раскатать языком 17х10см и свернуть рогаликом. Выложите на противень, накройте и оставьте для расстойки на 50 минут.

Выпекать и булочки и рогалики 13 минут при температуре 220 ºС с паром (для этого киньте несколько кубиков льда на поддон духовки). Готовые булочки и рогалики нужно вынуть и остудить на решетке.

Честный хлеб. Выпуск 2. Эфир от 10.03.015. Кунцевские булочки и рогалики. Смотреть онлайн

Мы часто печем хлеб дома или на даче. Должна сказать, когда вечером мягко светят дачные фонари, а на террасе накрыт стол и вся семья собирается поужинать, кушать домашний хлеб — сплошное удовольствие. Вкусно, ароматно, просто пальчики оближешь.

(2800)

Вам также будет интересно: