Честный хлеб, честный хлеб онлайн, честный хлеб рецепты, честный хлеб пита, честный хлеб пицца

В четвертом выпуске программы «Честный хлеб» вы узнаете, как приготовить арабские лепешки Пита, а также — идеальное тесто для пиццы. Ведущие научат готовить не только тесто, но и поделятся рецептом оригинального соуса к пицце.

Сегодня ведущие проекта «Честный хлеб» научат вас печь плоский хлеб, практически лепешки. Это знаменитые арабские лепешки Пита, которые внутри пустые, и культовый хлеб, даже не хлеб, а целое блюдо — пицца.

Пита

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с -300г
Пшеничная цельнозерновая мука -200г
Прессованные дрожжи-15г
Соль-6г
Оливковое масло-30г
Вода-270г

Объедините все ингредиенты и замесите тесто до умеренно развитой клейковины. Переложите в миску, накройте и оставьте для брожения на 90 мин. Разделите на 9 частей, распластайте, удалив крупные поры газа, соберите по кругу края теста в центр и защипните. Переверните и подкачайте для натяжения поверхности. Накройте пленкой на 5-7мин. Раскатайте диаметром 12см, оставьте для расстройки на плотной льняной ткани, накрыв, на 30мин. Выпекайте на камне без пара при температуре 250-260°С в течении 5-7мин. Положите в большую кастрюлю. Накройте крышкой
и оставьте упревать, чтобы стали мягкими.

Пицца

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с -680г
Соль-14г
Прессованные дрожжи-9г
Сахар или мед-2ст.л
Вода-482г
Оливковое масло-2ст.л

Объедините все ингредиенты и замесите тесто руками. Сделайте нулевое складывание. Далее с интервалом 20 мин сложите тесто 3 раза и уберите в холодильник для медленного дображивания, где оно может находиться до 5 дней. Минимальный срок 2 суток.

Соус для пиццы

Ингредиенты:

Болгарский перец-1шт
Помидоры-3шт
Чеснок-1 зуб
Черный перец
Соль. сахар
Тимьян, орегано

Испеките овощи в духовке, очистите и пробейте блендером, добавьте чеснок, соль и специи по вкусу. Разделить на 2 части, собрать по кругу края теста в центр и защипнуть. Перевернуть и подкатать для натяжения поверхности. Накройте пленкой и оставьте на расстройку на 90 мин. Сформируйте руками круглую заготовку. Поверхность покройте соусом, уложите начинку. Выпекайте на камне при 250-280°С 10-15 мин.

Честный хлеб. Выпуск 4. Эфир от 17.03.2015 Пита. Пицца. Смотреть онлайн

Мы часто печем хлеб дома или на даче, особенно — пиццу. Должна сказать, когда вечером мягко светят фонари для сада, на террасе накрыт стол и вся семья собирается поужинать, кушать домашний хлеб — сплошное удовольствие. Вкусно, ароматно, просто пальчики оближешь.

(4636)

Вам также будет интересно: