Домашняя лапша на яйцах

Как приятно побаловать иногда себя и свою семью разнообразными блюдами, приготовленными своими руками. В повседневной жизни очень сильной популярностью в последнее время пользуются разнообразные блюда из лапши (суп, бульон, просто вареная лапша с гарниром).

Но куда вкуснее и полезнее будет та лапша, которую приготовили дома из натуральных продуктов. Существует многообразие разных рецептов по приготовлению лапши. Самым распространенным вариантом считается рецепт домашней лапши на яйцах, который достаточно прост. Она очень вкусная, да и хранить ее можно долго.

Для того, чтобы приготовить домашнюю лапшу на яйцах понадобятся следующие ингредиенты:

яйцо – 3 штуки;
мука пшеничная – 250 грамм;
соль йодированная – 2 щепотки;
вода – 2 столовые ложки;
оливковое масло – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

Выбить яйца в заранее приготовленную миску, затем взбить его миксером и добавить 2 щепотки соли. Если нет миксера, можно по старинке использовать венчик или же вилку.

Просеять муку через сито. Высыпать муку в отдельную миску, при этом сделав посередине ее углубление в которое затем вылить яйцо, сюда же добавить 2 столовые ложки воды и 1 чайную ложку оливкового масла. Перемешать.
Далее необходимо поработать руками: слепить из полученного состава прочный однородный шар. Следом рекомендуется для увеличения эластичности теста обмотать шар в пищевую пленку или целлофановый пакет, и оставить его в таком виде на 30 минут.

По истечении заданного времени, необходимо раскатать этот шар на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт. Для того чтобы нарезать ровно лапшу рекомендуется обрезать края теста, при этом, придав ему квадратную форму. Следом сложить полученный пласт пополам и нарезать на тонкие полоски лапшерезкой. Если нет этого прибора, используем обычный кухонный нож.

Следующий шаг заключается в том, что надо разложить нарезанные полоски лапши на пищевую бумагу и дать подсохнуть им в течение суток. Хранить рекомендуется лапшу домашнего приготовления в специализированном пищевом судочке или в полотняном мешке не более чем до 2 месяцев.

Время приготовления, если не учитывать то время, когда тесто будет подсыхать, занимает не больше часа. Варить лапшу домашнего приготовления до полной готовности необходимо 10 минут, бросая ее в слегка подсоленную кипящую воду, или уже готовый во всех отношениях бульон. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 150 килокалорий.

Имея при себе поэтапный процесс можно быстро, легко и с удовольствием сделать лапшу домашнего приготовления на яйцах.

(64)