Как приготовить ветчину в бутылке в мультиварке

Недавно на одном из кулинарных сайтов мне попался рецепт приготовления Ветчины в бутылке в мультиварке. Опробовала его на своей мульте и результат порадовал: готовится достаточно просто, получается очень вкусно и, главное, никаких консервантов, стабилизаторов, красителей и усилителей вкуса. Не могу не поделиться этим рецептом с вами. Как приготовить ветчину в бутылке в мультиварке, читайте в статье.

Рецепт опробован на мультиварке Redmond RMC-M4502.

Ветчина в бутылке

Ингредиенты:

Окорочок куриный — 3 шт (крупные, примерно на 1,5 кг)
Свинина — 600 г (по желанию, можно не использовать и увеличить вес курицы)
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
Желатин — 30 г
Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
Чеснок — 6 зуб.

Приготовление:
Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь — оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу «Тушение» на 2 часа.

//Если в вашей мультиварке максимальное время на программе «Тушение» составляет 1 час, то включайте программу два раза подряд.

Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу «Тушение» еще на 1-1,5 часа.

По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу «Подогрев».

Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь — нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции — поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.

// можно утрамбовывать ветчину в пластиковые контейнеры, тогда будет удобно ставить гнет

Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками. Зато час в холодильнике сделал свое дело — ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.

Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.

Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины — получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Приятного аппетита!

(2005)