Пакуем герметично продукты без вакууматора

Ни для кого не секрет, что продукты, помещенные в вакуумную упаковку, хранятся дольше и транспортируются на много безопаснее, чем уложенные в простой пакет. Сегодня мы поделимся с Вами прекрасны способом упаковки чего угодно в вакуумную упаковку без специального прибора вакууматора.

Итак, для чего Вам может понадобиться такая операция с проуктами?
1. Готовка в сувиде. Для этого вида приготовления пищи описанный ниже способ подойдет даже лучше, чем если бы вы использовали фирменный прибор, ведь Вы сможете упаковывать даже любую жидкость.
2. Хранение. Здесь метод вытеснения водой, о котором мы говорим, несколько проигрывает вакууматору, но пища все-равно будет храниться гораздо дольше, чем просто уложенная в пакет.
3. Заморозка. Продукты хранятся дольше, а извлекаются из упаковки легче.

Итак, перейдем к главному: Вакуумирование посредством вытеснения водой воздуха.

Мы будем использовать полиэтиленовые пакеты с зиплоком. Их можно приобрести к примеру на сайте wonderpack.com.ua или в отделах магазинов, где продается фольга для запекания, пищевая пленка и другие приспособления для хранения, готовки и употребления пищи. Да, пакеты эти представляют собой пластиковый карман с застежкой в виде молнии, бегающей в обе стороны. Главное — пластик должен быть именно пищевой, размер пакета несколько больше, чем продукт, который Вы планируете вакуумировать (2-5 сантиметров со всех сторон будет достаточно).

Порядок действий.

1. Укладываем продукт в пакет и закрываем так, чтобы осталось совсем немного места для поступления воздуха.

2. Наполняем в миску или кастрюлю обычную воду.

3. Погружаем в воду пакет, оставив над водой лишь приоткрытую часть зиплока. Вы увидите, как под действием силы давления воды воздух начнет выходить из пакета, а он тем временем, будет схлопываться.

4. Когда весь воздух выйдет, закрываем пакет до конца и достаем его из ёмкости.

5. Дальше используем по назначению. Готовим, храним, замораживаем.

Собственно — это все премудрости.
Надеюсь, Вам будет полезен данный материал.

(217)