Самые необычные блюда из рыбы

Разнообразие продуктов, которые доступны нам, неуклонно приводят к увеличению количества различных блюд, которые мы можем из них приготовить. Многими нам доводилось угощать наших родных и гостей, однако существуют такие кулинарные изыски, которые не каждая хозяйка решится создавать на своей кухне, по различным причинам. Сегодня мы расскажем Вам о самых необычных блюдах из рыбы, отведать которые можно лишь в ряде стран, да и то, в ресторанах.

Для начала, хотели бы поделиться с Вами рецептом рыбы запеченной в сливочном соусе, о пошаговом приготовлении которой Вы можете узнать на сайте yabpoela.com. Здесь также собраны самые лучшие рецепты, которые помогут Вам разнообразить рацион Вашей семьи и удивить родных и близких людей.

Самые необычные блюда из рыбы.

1. Сюрстрёмминг.

Данному способу приготовления насчитывается больше 500 лет. В те времена, когда война в Европе были делом обычным, появился рецепт, дошедший до нас и оставшийся популярным в Швеции. Дело происходило в XVI веке, где голод был делом частым, из-за недостатка продуктов и даже такого обычного для нас ингредиента, как соль. Из-за её недостатка местному населению приходилось производить засолку рыбы необычным методом.

Сельдь очищалась, слегка подсаливалась, после чего оставлялась в полностью открытой миске для начала процесса брожения. Выделившиеся кислоты, сероводород и ряд других веществ, начинали свое дело, из-за которого рыба начинала просто портиться. Далее, её перекладывали в банки, где она хранилась и конечно же бродила, до употребления.

Отметим, что запах у такой селедки не приятный и не каждому захочется её отведать, однако, она полностью съедобна, если у Вас здоровый желудок.

2. Лютефиск.

Викинги – народ отчаянный, их не может остановить даже то, что склад рыбы сгорел и оставшиеся части еды лежат в золе. Вымоченные в воде, а после съеденные останки стали причиной появления удивительного блюда, которое называется лютефикс. Данный случай описывается в одной из норвежских летописей, ну а современный рецепт выглядит следующим образом.

Треску, именно эту рыбу традиционно используют для приготовления блюда, высушивают, а после вымачивают в специально приготовленном щелочном растворе из каустической соды. Процесс этот длится порядка 3-х дней, после чего рыбу помещают в воду, в которой она становится похожа на желе. Эту мутную массу обрабатывают термически и подают на стол. Кстати – это традиционное лакомство для Рождества.

Отметим, что в результате столь странного процесса, в блюде образуется лизиноазалин, вещество, токсичное для организма человека, в частности для почек.

3. Фугу.

Конечно же, как можно было бы не упомянуть об удивительном блюде, к приготовлению которого допускаются лишь высококвалифицированные повара, прошедшие специальные курсы. Опасность его заключается в том, что в качестве главного ингредиента используются рыбы семейства иглобрюхих, токсины которых легко убивают человека. Однако, японские кулинары научились снижать количество вредных веществ, посредством большого количества подготовительных этапов. Главной особенностью блюда является эффект эйфории, который настигает отведавшего фугу.

Не смотря на все предосторожности, даже в наши дни летальные случаи из-за отравления этим блюдом, случаются. Так что, пробовать его Вам или нет – решайте сами.

(125)