Все о пользе маслин и оливок!

Олива – это прекрасное дерево, способное жить и приносить плоды на протяжении практически двух тысячелетий. Во все времена, начиная с далекой древности, это растение глубоко почиталось людьми. Именно благодаря своей способности к столь долгой жизни олива стала символом мудрости и благородства. Плоды оливы уже давно употребляются в пищу. Люди еще в древние времена оценили полезные свойства оливок и оливкового масла.

На нашем столе часто можно увидеть оливки и маслины, которые, в принципе, отличаются только по своему цвету. Наверное, следующее предложение станет откровением для некоторых из нас. На самом деле, маслина и оливка – это один и тот же плод разной степени созревания. Фиолетовая маслина – это полностью созревший плод оливы. В западных странах нет такой путаницы, так как название «маслина» там вообще не употребляется.

Употребление в пищу оливок может принести огромную пользу человеческому организму. Но, прежде всего, необходимо уметь правильно выбрать оливки. Лучше всего брать их на развес, так как Вы в этом случае можете визуально оценить плоды. Нередки случаи, когда спелые оливки подкрашивают для достижения насыщенного фиолетового цвета. Чтобы избежать крашеных оливок, предпочтительнее взять зеленые плоды или же со сморщенной кожицей слегка фиолетового оттенка. Сморщенность указывает на то, что оливки практически созрели и их фиолетовый цвет полностью природный.

Популярные на нашем столе черные маслины с мягкой консистенцией приобретают такой цвет в процессе химической обработки кислородом. Затем они помещаются в рассол со специями. В Украине стали очень популярны итальянские маслины по доступной цене – они отлично дополняют собой другие блюда, например, пиццу. Черные маслины – это хороший продукт с выдающимися вкусовыми качествами, но, к сожалению, они гораздо меньше полезны, чем натуральные оливки.

Чем же так полезны оливки? Они насыщены витаминами группы B, к которым относится рибофлафин, пиридоксин, ниацин и другие. Кроме этого, из оливок организм получает необходимую дозу фолиевой кислоты, витаминов К и Е и холина. Структура оливок, которая представляет собой мягкие волокна, позволяет быстро и легко усваивать этот продукт. Вместе с витаминами в организм поступают необходимые микроэлементы: калий и кальций, натрий и магний, медь, цинк, железо, селен и т.д. Оливки на столе могут заменить собой целый набор других продуктов в плане обогащения организма питательными веществами. Кроме оливок, Вы можете покупать оливковое масло в Одессе либо в любом другом городе Украины – оно настолько же полезно. Его можно успешно добавлять в салаты и другие блюда – это еще и очень вкусно!

(645)