Замороженные фрукты. Есть ли польза?

В наше время хранение продуктов не представляет собой какой-либо проблемы. Их можно просто хранить в холодильнике, консервировать, а также подвергать заморозке. Наиболее частым вопросом, который может возникнуть у читателей, является: полезны или вредны овощи, ягоды и фрукты после размораживания. Остаются ли в них витамины и не образуются ли какие-нибудь вредные вещества, пока они хранились в морозильниках. Сегодня мы постараемся подробно ответить на эти вопросы.

Замороженная пища. На сколько она полезна?

Ритм нашей жизни постоянно ускоряется. Нам некогда бегать по рынку, в сезон урожаев, закупать и делать закатки из помидоров, огурцов, персиков, вишни и прочих даров природы. Порой все, что мы успеваем сделать – это купить замороженные фрукты и ягоды в супермаркетах или интернет-магазинах, на подобие Delgusto.ua. Конечно, на прилавках полно и мяса, всевозможной рыбы, теста и бог знает, чего еще. Все это достаточно лишь разморозить, приготовить или даже просто разогреть.

Для справки: в США доля такого вида товаров составляет почти 95 процентов, а у нас – это не полных 30%.

В случае с мясными полуфабрикатами все не так просто, так что оставим их для другой статьи на нашем сайте, а вот по поводу фруктов, ягод и овощей есть вполне определенное мнение. Для них такой способ хранения более предпочтителен, чем, к примеру, хранение в погребе или в подвале гаража. Замороженные продукты сохраняют в себе практически все витамины и полезные вещества. Это происходит по той причине, что многочисленные дары природы замораживаются сразу после сбора их в садах, что является безусловным плюсом. Если же рассмотреть вариант, в котором холод не сыграл свою роль и фрукты транспортировались, хранились и продавались в своем естественном виде, то на такие продукты активно оказывала влияние окружающая среда.
Еще одним минусом свежих овощей является тот факт, что часто человек просто не успевает их съесть, приобретя больше, чем необходимо, и их приходится выбрасывать из-за того, что они испортились. Как следствие – лишние растраты.

Остаются ли витамины во всех замороженных фруктах и овощах?

По большей части на этот вопрос можно дать положительный ответ, но это при условии, что продукты были разморожены и употреблены в пищу сразу или после готовки. Если же процесс заморозки и размораживания происходил несколько раз, то пользы от таких товаров – не много, так как витамины разрушились. Визуально же определить факт неоднократного цикла заморозки невозможно. Так что, придется подготавливать к хранению и хранить продукты таким образом либо самостоятельно, либо приобретать в авторитетных фирмах.

(95)